Site web : www.cuisine-chef.com/
Source : https://www.cuisine-chef.com/les-astuces-pour-une-bonne-cuisson-du-cabillaud-a-la-poele/
Ainsi, les deux parties (interne et externe) cuisent au même moment. Après l'avoir rincé avec de l'eau potable, utilisez du papier absorbant pour le sécher puisqu'il doit être sec avant la cuisson.
Source : https://www.cuisine-chef.com/quelques-recettes-de-sauce-bechamel-facile-a-realiser/
Dès que la pâte prend une coloration dorée, enlevez la casserole du feu et patientez pour le refroidissement. Renversez-y 1/2 L de lait chauffé et remettre la casserole au feu.